Saborear uma boa cerveja é um dos prazeres simples da vida. No entanto, para aqueles que sofrem da doença celíaca ou que optaram por uma dieta sem glúten, a cerveja tradicional não é uma opção. Mas não se desespere! Os amantes de cerveja sem glúten têm motivos para comemorar, pois a cerveja artesanal sem glúten tem vindo a ganhar popularidade. Neste post, vamos mergulhar no fascinante mundo da cerveja artesanal sem glúten, explorando alternativas e processos de fabricação.

É preciso lembrar que a cerveja é uma bebida histórica, que existe há milhares de anos e que tem evoluído e se adaptado a diferentes culturas e necessidades ao longo do tempo. Agora, a cerveja está mais uma vez se adaptando, desta vez para atender às necessidades dietéticas específicas das pessoas.

Então, pegue sua caneca favorita, acomode-se confortavelmente e prepare-se para uma viagem ao mundo fascinante da cerveja artesanal sem glúten.

O Que é Cerveja Artesanal Sem Glúten?

Antes de mais nada, vamos esclarecer o que é a cerveja artesanal sem glúten. A cerveja tradicional é feita principalmente de água, lúpulo, levedura e grãos que contêm glúten, como cevada, trigo e centeio. No entanto, a cerveja artesanal sem glúten é feita com grãos que não contêm glúten, como milho, sorgo, arroz, trigo sarraceno, entre outros.

Não só isso, mas a cerveja artesanal sem glúten também pode ser feita a partir de cerveja tradicional que passou por um processo para remover o glúten. Este processo, no entanto, não é perfeito e pode não remover todo o glúten, tornando a cerveja insegura para aqueles com doença celíaca severa.

É importante notar que, embora as cervejas sem glúten sejam uma ótima alternativa para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, elas ainda contêm álcool e devem ser consumidas com moderação.

Alternativas à Cerveja Com Glúten

A cerveja artesanal sem glúten oferece uma variedade de alternativas para aqueles que desejam saborear uma cerveja sem o glúten. Estas alternativas incluem cerveja feita a partir de grãos sem glúten, cerveja feita a partir de cevada que teve o glúten removido e cerveja feita a partir de ingredientes alternativos.

Uma das alternativas mais populares é a cerveja feita a partir de grãos sem glúten como o sorgo. O sorgo é um grão africano que é naturalmente sem glúten e tem sido usado na fabricação de cerveja na África há séculos. Embora o sorgo não tenha o mesmo sabor que a cevada, ele pode ser usado para criar uma cerveja deliciosa e refrescante.

Outra alternativa popular é a cerveja feita a partir de cevada que teve o glúten removido. Este processo envolve a adição de uma enzima à cerveja que quebra o glúten em fragmentos inofensivos. No entanto, como mencionado anteriormente, este processo não é perfeito e pode não remover todo o glúten.

Processos de Fabricação de Cerveja Sem Glúten

Os processos de fabricação de cerveja artesanal sem glúten variam dependendo do tipo de cerveja que está sendo feita. A cerveja feita a partir de grãos sem glúten, por exemplo, segue um processo semelhante ao da cerveja tradicional. Os grãos são moídos, embebidos em água quente para extrair os açúcares, e então o líquido resultante é fervido com lúpulo para adicionar sabor.

A cerveja feita a partir de cevada que teve o glúten removido, por outro lado, passa por um processo adicional. Após a cerveja ser fermentada, uma enzima é adicionada que quebra o glúten em fragmentos inofensivos. A cerveja é então filtrada para remover qualquer glúten restante.

Existem também cervejas feitas a partir de ingredientes alternativos, como frutas e especiarias. Estas cervejas não seguem o processo tradicional de fabricação de cerveja e, em vez disso, são fermentadas de uma maneira semelhante ao vinho ou ao cidra.

A cerveja artesanal sem glúten é uma alternativa deliciosa para aqueles que seguem uma dieta sem glúten. Com uma variedade de alternativas disponíveis e processos de fabricação inovadores, nunca houve um momento melhor para ser um amante de cerveja sem glúten.

Então, da próxima vez que você estiver com vontade de uma cerveja, por que não experimentar uma cerveja artesanal sem glúten? Você pode se surpreender com o sabor incrível e a complexidade que essas cervejas têm a oferecer.

Lembre-se, a cerveja, mesmo sem glúten, é para ser apreciada com moderação. Saúde!