Cervejando na prática - 003 - Mostura
1º passo - Selecionar a água. Devemos selecionar toda a água que será utilizada no processo, para que tenhamos a cerveja mais próxima possível do que foi projetada. Para isso é fundamental que voce conheça bem seu equipamento, em especial a taxa de evaporação, pois perde-se mais ou menos 5 litros de água por hora de fervura. Outro fator que tem que ser levado em consideração é a absorção de água pelos grãos da mostura. Normalmente esta taxa gira em torno de 800ml para cada quilo de malte. Tudo isso deve ser colocado nos parâmetros de cálculo do seu software…
Cervejando na prática - 002 - Insumos e equipamentos.
Olá pessoal. Bem vindos de volta. Neste vídeo vamos apresentar todos os insumos e equipamentos que vamos utilizar na parte quente da produção da nossa cerveja. Vou descrever cada um deles. Eles podem ser facilmente encontra-los no mercado, caso você queira adquiri-los pra fazer a sua cerveja. Segue a lista. O processo que faremos a nossa cerveja é chamado de BIAB - ( Brew In A Bag), ou seja, cozimento no saco. Neste método, podemos fazer de duas maneira. Uma panela, onde colocamos a quantidade total de água a ser utilizada na panela, o malte todo e depois removemos o…
Drinks a base de cerveja - 002 - Mojito bier
Esta é a segunda receita de um drink muito famoso, de origem mexicana, chamdo Mojito ( fala-se morrito ). Originalmente, este drink é feito com os mesmos ingredientes, porém adicionando-se soda limonada ou agua com gas ao invez de cerveja, mas como o nosso caso aqui é cerveja... Junte 25ml de suco de limão ( Aproximadamente 1 limão grande ou 2 pequenos ), folhas de hortelã, 50 ml de rum claroe 15 ml de xarope de açucar. O xarope de açucar pode ser feito a partir de uma solução de 1 x 1 de açucar e agua, ou seja, 100…
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Drinks a base de cerveja - 001 - Submarino
Estamos iniciando uma série de artigos sobre como você pode fazer drinks a base de cerveja. Este material veio de um curso que eu participei no SENAC em Petrópolis sobre o assunto. Muitos destes drinks são conhecidos do mercado e voce pde enconrtar várias referências deles pela internet, mas esteja certo de que todos foramf feitos por mim e experimentados. Se não fosse bom, eu não colocaria aqui Para estrear esta série, reservei um bem básico, chamado *Submarino* O Submarino é um drink composto por um destilado, que pode ser um gin, uma vodka, uma cachaça ou whisky. O meu…